Vervanger voor rode wijnazijn

Ga naar Recept

Er zijn verschillende rode wijnazijnvervangers voor recepten. Lees meer over gezonde alternatieve ingrediënten om uw favoriete vervanger van rode wijnazijn te vinden.

  5 glazen flessen van verschillende azijnen in een witte keuken. Tekstoverlay leest

Met zijn rijke en pittige smaak is rode wijnazijn een culinair hoofdbestanddeel, vooral in de voorraadkasten van degenen die veel doen mediterraan Koken. Natuurlijk is het misschien nooit bij je opgekomen om een ​​vervanger voor rode wijnazijn bij de hand te hebben tijdens het koken.

Er zal onvermijdelijk een tijd komen dat u tijdens het bereiden van een maaltijd geen voorraad meer heeft en een snelle vervanging van rode wijnazijn nodig heeft. Of misschien plant u een etentje met bepaalde gasten die er simpelweg geen kunnen hebben vanwege bepaalde gezondheidsproblemen of medicijnen.



Ongeacht de reden waarom u een back-upoptie nodig heeft, u wilt deze lijst met alternatieven voor rode wijnazijn bij de hand houden.

Waarom zou je een vervanger voor rode wijnazijn nodig hebben'>

Rode wijnazijn is een fundamenteel ingrediënt dat wordt gebruikt in salade dressings, marinades, reducties, beitsen , en meer. Het wordt ook in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder de regulering van de bloedsuikerspiegel, bescherming tegen antioxidanten, ondersteuning bij gewichtsverlies, en het kan de gezondheid van uw hart een mooie boost geven.

Sommige mensen nemen er zelfs dagelijks een verdunde lepel van voor de bovengenoemde voordelen. Ondanks zijn talrijke en goed onderzochte gezondheidsvoordelen , kan te veel rode wijnazijn nadelige gezondheidseffecten veroorzaken, zoals spijsverteringsproblemen, zure terugvloeiing en meer. Het kan ook slecht interageren met bepaalde bloeddruk medicijnen .

Bovendien heeft rode wijnazijn de neiging om zijn kwaliteit te verliezen na twee tot drie maanden na opening en gebruik. Je weet dat het 'slecht is' zodra de kleur donkerder en troebel is geworden. Natuurlijk is het nog steeds veilig genoeg om te gebruiken, maar het zal waarschijnlijk een beetje smaken en ruiken en zal de smaak van je gerecht niet verhogen zoals het hoort.

Laten we het nu hebben over uw alternatieven voor rode wijnazijn.

  Een overheadfoto van een kom linzensoep.

Griekse Linzensoep wordt afgemaakt met rode wijnazijn.

De beste vervangers voor rode wijnazijn

Houd er rekening mee dat de beste vervanger van rode wijnazijn voor bepaalde recepten een vergelijkbare zure scherpte zal bieden die de beoogde smaak van het gerecht niet zal veranderen. Met andere woorden, wat kan werken voor een saladedressing, hoeft niet per se te werken voor een vermindering.

Zolang je rekening houdt met de smaakprofielen van wat je ook kookt, zou het niet moeilijk moeten zijn om in een mum van tijd de juiste vervanger voor rode wijnazijn te bedenken.

Dat gezegd hebbende, is het startvervangingsniveau voor de meeste alternatieven voor rode wijnazijn een verhouding van 1:1 van azijn en een ander vloeibaar ingrediënt. Uw recept voor rode wijnazijn hangt echter volledig af van de alternatieve ingrediënten die u gebruikt en wat het algemene recept ook vereist.

Laten we eens kijken naar de beste vervangers voor rode wijnazijn en hoe ze in uw recepten passen:

  Een kleine kom witte wijnazijn op een snijplank naast verse kruiden. Dit is een goede vervanger van rode wijnazijn.

1. Witte wijnazijn

Witte wijnazijn zou de eerste vervanger van rode wijnazijn op uw lijst moeten zijn als u een eenvoudig alternatief nodig heeft.

Over het algemeen zijn de zuurgraad tussen de twee hetzelfde, terwijl witte wijnazijn iets minder scherp is in vergelijking met rode wijnazijn. Ondanks dat je een zachtere smaak hebt, zou je het moeilijk hebben om het verschil te zien tussen marinades en saladedressings . Hetzelfde geldt voor het inmaken van je groenten.

Het kan ook worden gebruikt als een directe vervanging in termen van metingen, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over verdunning.

Kortingen zijn natuurlijk een ander verhaal, want witte wijnazijn is duidelijk. Omdat het een delicater gehemelte heeft, past het ook niet goed bij rood vlees.

  Sherryazijn wordt in een kleine glazen kom gegoten.

2. Sherry Azijn

In hun meer inheemse vormen is sherry zoeter dan droge rode wijn. Als azijn treedt sherry echter op als een subtielere vervanger van rode wijnazijn.

Met andere woorden, sherryazijn kan worden gebruikt als een directe vervanging voor rode wijn. Het enige om te onthouden is dat sherryazijn een verfijnder smaakprofiel heeft dan rode wijnazijn. Dat betekent dat je begint met de exacte afmetingen waar de recepten om vragen, maar dat je waarschijnlijk meer moet toevoegen voor een gedurfdere smaak.

Ten slotte kan het dankzij het smaakprofiel en de kleur - die meer aan de bruine kant is - als vervanging worden gebruikt in alle recepten voor rode wijnazijn. Een motregen is heerlijk bij ons Brood met tomaat .

  Een kleine glazen dressingfles gevuld met donkere balsamicoazijn op een snijplank naast geroosterd brood en tomaten.

3. Balsamico-azijn

Balsamico-azijn is een van de vele geschenken die Italië ons geeft. Het is precies de juiste combinatie van rijk en zuur met een volle body van zoetheid die lijkt op tonen van melasse, kersen, donkere chocolade, vijgen en zelfs pruimen. Als je een traditioneel balsamico product , dan heeft het de extra houtachtige tonen van de vaten waarin het heeft gerijpt, evenals een lichte rokerigheid.

Door zijn zoetere profiel geeft balsamico meer een zachte tartiness dan een scherpe zure bite. Dit betekent dat het enige dat het deelt met zijn rode wijn-tegenhanger de basiszuurkwaliteit is die alle soorten azijn hebben. Het is echter nog steeds een uitstekend alternatief voor rode wijn voor een verscheidenheid aan gerechten, van salades tot reducties.

Hoewel het dankzij zijn complexe zoetheid de kracht heeft om de algehele smaak van je gerecht te veranderen.

Gelukkig is er ruimte om te spelen. Eetlepel voor eetlepel, balsamico kan perfect worden verwisseld voor saladedressings. Voor andere recepten die om rode wijnazijn vragen, moet je echter beginnen met de helft van de hoeveelheid balsamico en de zoetheid verminderen met iets zuurder, zoals een scheutje citroensap.

  Een fles Bragg-appelciderazijn staat op een houten snijplank naast appels.

4. Appelciderazijn

Afkomstig van gefermenteerde appels, heeft appelciderazijn een beetje meer pit. Het is ook veel fruitiger, maar nog steeds een waardige vervanging van rode wijnazijn voor marinades, dressings en beitsen.

Vanwege de potentie wordt aanbevolen om voor elke vier eetlepels rode wijnazijn in een recept een verhouding van 3: 1 aan te houden. Dat betekent dat je drie eetlepels appelciderazijn moet verdunnen met een eetlepel gewone rode wijn of vruchtensap, afhankelijk van wat je maakt .

Natuurlijk, als je voor een helderdere en fruitigere afdronk gaat, dan kun je de appelciderazijn gewoon onverdund toevoegen, terwijl je proeft totdat je de gewenste smaak hebt bereikt.

ACV wordt ook vaak gebruikt als gezondheidselixer wanneer het wordt gemengd met andere ingrediënten, zoals in onze Appel Cider Azijn Drank Recept.

  Ingrediënten voor sushirijst op een marmeren teller: rijst, rijstazijn, zout en suiker.

5. Rijstazijn

Bij de meeste supermarkten vind je rijstazijn tussen de Aziatische ingrediënten en producten. Rijstazijn is opmerkelijk veelzijdig, en hoewel het qua smaak erg mild is, heeft het de juiste hoeveelheid smaak voor een acceptabel substituut voor rode wijnazijn.

Hoewel rijstazijn in vrijwel elk gerecht kan worden gebruikt als rode wijnazijn in een standaardverhouding, moet je het waarschijnlijk met andere ingrediënten mengen om de milde smaak te verbeteren.

  Een fles rode wijn op een buitentafel.

6. Rode wijn

Als je een marinade of een reductie maakt en een alternatief voor rode wijnazijn nodig hebt, ga dan direct naar de bron'>

Rode wijn is de perfecte vervanger van rode wijnazijn, maar alleen als je het nodig hebt smaak doeleinden . Rode wijn alleen geeft je niet dezelfde zuurgraad als rode wijnazijn, wat betekent dat het niet werkt voor dressings of beitsen of iets anders dat een bepaald niveau van zuurheid vereist.

Bovendien zal de smaak van uw gerecht uiteindelijk het type wijn weerspiegelen dat u als vervanging gebruikt. Zorg er dus voor dat je een wijn gebruikt die een aanvulling is op het hoofdingrediënt dat je marineert of waarvoor je een reductie creëert.

Ik gebruik altijd droge wijnen van mijn biologische Droge boerderijwijnen abonnement.

7. Witte azijn + rode wijn

Als je twee vervangers voor rode wijnazijn hebt die alleen niet werken, kun je ze samen mengen om een ​​geïmproviseerde rode wijnazijn te maken die er mooi uitziet.

We hebben het over witte gedistilleerde azijn en verse rode wijn.

Als je beide ingrediënten bij de hand hebt, hoef je alleen maar gelijke delen rode wijn (bij voorkeur een droge) en witte gedistilleerde azijn te mengen. De rode wijn zorgt voor de nodige smaken, terwijl de witte gedistilleerde azijn de precieze zuurgraad vereist.

U kunt doorgaan en deze 50/50-melange gebruiken als een directe vervanging in alle recepten voor rode wijnazijn, inclusief marinades en saladedressings.

  Een kind perst een citroen uit op een roze citruspers.

8. Citroen- of limoensap

Als al het andere faalt, pak dan wat citroenen of limoenen (of de flessen citroen- of limoensap als je die hebt).

Omdat alle soorten azijn een azijnzuurbasis hebben, zorgt het citroenzuur in deze citrusvruchtensappen voor de juiste zuurgraad. Als u echter citroenen of limoenen gebruikt in plaats van echte azijn, verandert het smaakprofiel van uw gerecht volledig.

Het is het beste om citroen- en limoensap te gebruiken voor marinades en saladedressings, omdat ze zo pittig en scherp zijn. Hoe dan ook, het brengt je gerecht tot leven met een heerlijke frisheid die je rode wijnazijn doet vergeten.

De beste vervanging voor rode wijnazijn

Dus, wat is de beste vervanger voor rode wijnazijn'>

Voor mij hangt het allemaal af van wat ik kook. Hoewel ik er de voorkeur aan geef zo ​​dicht mogelijk bij het recept te komen, merk ik vaak dat balsamicoazijn een geheel nieuwe diepte kan geven aan de beoogde smaak van de meeste gerechten. Als alternatief, als het gerecht is gecentreerd rond rood vlees, kan het gebruik van een mooie droge rode wijn echt een ander niveau van malsheid en complexiteit aan de smaken toevoegen.

Als je het niet prettig vindt om on-the-fly te experimenteren, is het een goed idee om witte wijnazijn, appelciderazijn of sherryazijn in de buurt te houden.

Doorgaan naar inhoud   5 glazen flessen gevuld met azijn in een witte keuken.

ingrediënten

  • Witte wijn azijn
  • Sherry-azijn
  • Balsamico azijn
  • Appelcider azijn
  • Rijstazijn
  • Rode wijn
  • Witte Azijn + Rode Wijn
  • Citroensap

instructies:

  1. Kies, afhankelijk van uw recept, een van de bovenstaande opties voor het vervangen van ingrediënten. Denk aan smaak maar ook aan kleur. Balsamico maakt je gerecht bijvoorbeeld donkerder.
  2. Je zou in staat moeten zijn om een ​​andere van de hierboven genoemde zuren te vervangen door rode wijnazijn in dezelfde hoeveelheid, maar zorg ervoor dat je langzaam gaat en proef.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 1 Portiegrootte: 1 eetlepel
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 14