Veganistische Ricotta Gevulde Schelpen Met Spinazie (Conchiglioni)

Ga naar Recept

Met ricotta gevulde schelpen met spinazie is een geweldige vegetarische of veganistische ovenschotel en een makkelijke troostmaaltijd. Ik laat je zien hoe je deze heerlijke gebakken Conchiglioni maakt!

  Een witte ovenschotel gevuld met gebakken ricotta gevulde schelpen (Conchiglioni) bovenop rode saus en gegarneerd met peterselie. Dit veganistische recept voor gevulde schelpen is net als de klassieke versie.

Dit is een van die geweldige recepten voor nostalgie uit de kindertijd. Het is klassiek comfortvoedsel waar velen van ons mee zijn opgegroeid. Ik maak al een tijdje ricotta gevulde schelpen met spinazie voor mijn eigen gezin en kan niet wachten om het met jullie te delen.

Deze versie van gebakken gevulde schelpen gebruikt slechts een paar eenvoudige ingrediënten die samenkomen voor de meest heerlijke klassieke smaakcombinatie (denk aan lasagne). Het kan van tevoren worden gemaakt, is een geweldig recept voor een maaltijd trein , en is de volgende dag ook nog heerlijk.



Waarom dit recept werkt

Ik vind dat zuivelricotta niet erg veel smaak heeft. Maar zuivelvrije ricotta op amandelbasis met een vleugje truffel is helemaal heerlijk en bakt net als de vorige. Voor het geval je het je afvraagt, hier is een artikel over: vegetarisch versus veganistisch .

Ik gebruik deze geweldige veganistische ricotta in de BESTE veganistische lasagne en zijn koolhydraatarme neef, Lasagne Gevulde Portobello Champignons . De meeste mensen kunnen niet zeggen dat het helemaal geen 'echte' ricotta is, het smaakt gewoon naar betere ricotta.

Spinazie voegt kleur, voeding, textuur en smaak toe. Ik gebruik diepgevroren, ontdooide spinazie, maar verse kan ook. De met ricotta gevulde schelpen worden gebakken op een bedje van Italiaanse tomatensaus, die je helemaal zelf kunt maken met onze makkelijke Saus tomaat recept, Verse Tomaten Marinara , of met je favoriete pot marinara.

  Een zak Seggiano conchiglioni biologische pasta jumbo schelpen staat op een witmarmeren aanrecht.

Gevulde schelpen maken

Het maken van met ricotta gevulde schelpen is gemakkelijk en leuk. Kook gewoon de schelpen, vul ze en bak met je saus!

Waar te koop Conchiglioni (Jumbo Shells)

Jumbo-pastaschelpen, of Conchiglioni, kunnen moeilijk te vinden zijn. Hun kleinere neef, Conchiglie, is veel gemakkelijker te vinden. Ik heb deze tas gemaakt door Het weer in Seggiano bij Wholefoods. DeCecco en andere merken maken ook Conchiglioni Rigati (grote gegroefde schelpen). Als je ze niet lokaal kunt vinden, zijn ze beschikbaar op Amazon (gelinkt in receptenkaart).

  Gekookte jumboschelpen Conchiglioni laten uitlekken in een vergiet.

Stap 1: Kook de Jumbo Shells

Kook de schelpen al dente, wat 10-12 minuten duurt, maar kan van merk tot merk verschillen. Gebruik gezouten kokend water, want dit is de enige mogelijkheid om de pasta zelf op smaak te brengen.

  Een kom met ricotta en spinazie vermengd met een lepel om de vulling te maken voor met ricotta gevulde schelpen.

Stap 2: Maak de vulling

Terwijl de pasta kookt, meng je de ricotta en spinazie.

  Een overheadfoto van gekookte schelppasta in een vergiet, een kom met ricottavulling en een ovenschotel gevuld met marinarasaus.

Vul een grote braadpan met ongeveer 1/2″ saus. Het hier getoonde gerecht kon niet het hele recept bevatten. Ik vulde het en nog een vierkante ovenschaal van 8 inch voor mijn moeder.

  Een close-upfoto van een lepel die een gekookte Conchiglioni-pastaschaal vult met spinazie-ricottavulling.

Stap 3: Vul de gekookte schelpen

Gebruik een lepel om de schelpen te vullen. Sommige mensen gebruiken graag een spuitzak waarvan de punt is afgeknipt, maar ik gebruik een lepel. Leg elke gevulde schelp in de saus.

  Een close-upfoto van een met ricotta en spinazie gevulde pastaschaal die met een lepel uit een braadpan wordt getild.

Stap 4: Bak je gevulde schelpen

Bak de schelpen in de braadpan bedekt met folie tot ze warm en bruisend zijn. Als je schelpen bedekt zijn met geraspte Italiaanse kaas, verwijder dan de folie een paar minuten.

Make-ahead, overgebleven opslag en opwarmnotities

  • U kunt uw gevulde schelpen 's ochtends klaarmaken en gebakken of ongebakken in de koelkast bewaren.
  • Laat gebakken schelpen afkoelen tot kamertemperatuur, dek ze af en zet ze maximaal 3 dagen in de koelkast.
  • Verwarm in de oven, bedekt met folie, op 350 graden F.

Meer plantaardige diners om te proberen

Doorgaan naar inhoud   Een witte ovenschotel gevuld met ricotta en spinazie gevulde jumbo shell pasta.

ingrediënten

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bedek de bodem van een grote braadpan met ongeveer ½ 'saus (ongeveer 2 kopjes).
  2. Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de Conchiglioni-schelpenpasta toe aan het water en kook al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en hussel met een scheutje olijfolie om te voorkomen dat de schelpen aan elkaar plakken.
  3. Bereid ondertussen de vulling voor. Roer de ricotta, knoflook en spinazie door elkaar (meestal gooi ik de knoflookteentjes door de amandelen als ik de ricotta maak). Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  4. Gebruik een lepel om de schelpen te vullen met de spinazie-ricottavulling, zodat ze bijna helemaal gevuld zijn. Leg de gevulde schelpen met de vulling naar boven op de saus. Schik de schelpen in één laag, maar het is prima als ze elkaar raken. Afhankelijk van de grootte van je pastapakket krijg je misschien extra gekookte schelpen. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
  5. Bedek de braadpan met folie. Bak 30 minuten in de oven, tot de saus borrelt. Verwijder de folie en bak nog 5-10 minuten.
  6. Garneer met peterselie of basilicum en serveer warm met meer opgewarmde saus, indien gewenst.

Opmerkingen:

Ricotta: Ik raad aan om ons zuivelvrije ricottarecept te gebruiken voor de beste smaak, maar je kunt ook Kite Hill veganistische ricotta of gewone ricotta gebruiken (voor vegetariërs).

Als je de toppen extra cheesy vindt, voel je vrij om de schelpen te bedekken met een halve kop geraspte Italiaanse kaas (mozzarella of een melange).

Spinazie : Als u verse spinazie wilt gebruiken, hak dan ongeveer 4 kopjes verpakte spinazieblaadjes grof. Bak in 1/2 eetlepel olijfolie tot de helft is verminderd, ongeveer 2-3 minuten. Dep met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen.

Vooruit: Je kunt de gevulde schelpen 's ochtends samenstellen en in de koelkast bewaren tot ze klaar zijn om te bakken.

Restjes: Laat de restjes afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en zet in de koelkast. Opwarmen in de magnetron of oven. Overgebleven gevulde schelpen vormen de volgende dag een geweldige lunch.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 6 Portiegrootte: 4 schelpen
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 156 Trans vet: 0g Suiker: 0g

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.