Teriyakisaus maken

Ga naar Recept

Ontdek hoe je de meest onweerstaanbare zelfgemaakte teriyakisaus maakt. Dit eenvoudige recept is in slechts 5 minuten klaar in de blender en is perfect voor je favoriete roerbakrecepten, gestoomde groenten, tofu, tempeh en rijst.

  Zelfgemaakte sesamzaadteriyakisaus wordt over een kom geschept met teriyaki tempeh, rijst, edamame, broccoli en wortelen.

Ik gebruik al jaren teriyakisaus als marinade en smaakmaker. Het is zo'n makkelijke manier om smaak toe te voegen. Op de universiteit stoomde ik een grote kom groenten en gooide ze met teriyakisaus voor een gemakkelijk diner. De merken die ik heb gekocht zijn Soy Vey Island Teriyaki, wat volgens mij hetzelfde is als Trader Joe's Island Soyaki. Ik hou van de kleine hint van ananas en de sesamzaadjes.

Een paar weken geleden stond ik op het punt om mijn go-to-drukke-avond-roerbak te maken en realiseerde ik me dat ik geen flessen teriyakisaus meer over had. Ik ben zo blij dat dit is gebeurd, want het dwong me om erachter te komen hoe ik mijn eigen zelfgemaakte versie van mijn favoriete teriyakisaus kon maken. Het kostte een paar pogingen, maar ik heb eindelijk een recept dat bijna identiek is aan de in de winkel gekochte versie. Het is echter nog beter, want het is gemaakt met verse ingrediënten en ik heb controle over de kwaliteit. Ik gebruikte kokossuiker in plaats van geraffineerde witte suiker, en dit teriyaki-recept zou gemakkelijk glutenvrij en soja-vrij te maken zijn.



Wat is teriyakisaus'>   Zelfgemaakte teriyaki saus ingrediënten op een snijplank.'s vegan and gluten free.

Teriyaki-saus is geboren in Japan en volgens Encyclopedie Brittanica , vertaalt naar 'glanzend braden.' Het is een methode om vis (meestal) te koken met een glazuur van sojasaus, mirin en suiker. Teriyaki is duidelijk geëvolueerd terwijl het zich verspreidde. Hoewel dit misschien geen volledig traditioneel en authentiek teriyaki-glazuur is, is het heerlijk. Teriyakisaus heeft die heerlijke combinatie van zoete en zoute umami die zo veel smaak geeft aan hartige gerechten. Als je je ooit hebt afgevraagd wat er in teriyakisaus zit, laat ik het je zien. Een van de leuke dingen van het maken van zelfgemaakte saus is dat je het desgewenst glutenvrij en veganistisch kunt maken.

Hoe maak je makkelijke teriyakisaus

  Ingrediënten voor zelfgemaakte teriyakisaus in een Vitamix-blender.

Zelfgemaakte teriyakisaus is net zo eenvoudig als het maken van een smoothie. Mijn favoriete smaken voor teriyakisaus zijn gember, ui, knoflook, ananassap, kokossuiker en sojasaus. Glutenvrije sojasaus is gemakkelijk te vinden in natuurwinkels. Het gebruik van coconut aminos is een andere optie voor het maken van glutenvrije teriyaki.

  Zelfgemaakte teriyakisaus in een Vitamix-blender. Een eenvoudig glutenvrij veganistisch recept voor teriyakisaus.

Al deze eenvoudige ingrediënten worden in de blender gegooid en door elkaar gedraaid. We kunnen net zo goed de blender het hakken laten doen.

  Teriyakisaus wordt ingedikt in een pan op het fornuis.

Eenmaal gemengd zul je merken dat de teriyakisaus vrij dun is. Het smaakt nu al heerlijk en zou als marinade kunnen worden gebruikt. Maar wat als je een dikke teriyaki-glazuur wilt'>

Teriyakisaus dikker maken?

  Huisgemaakte teriyakisaus geserveerd met een vegan teriyaki tempeh bowl. Dit eenvoudige recept voor teriyakisaus is zo heerlijk en gemakkelijk.

Mijn favoriete manier om teriyakisaus te verdikken is met arrowrootzetmeel. Je herinnert je misschien dat ik arrowroot meerdere keren heb gebruikt in mijn glutenvrije koekjes. Arrowroot is een mooi alternatief voor maïszetmeel. Ik heb dit teriyaki-recept getest met maïszetmeel, maar het werd niet zo goed dikker. Ik doe de arrowroot rechtstreeks in de blender met de andere ingrediënten en laat de saus op het fornuis sudderen. De hitte activeert de verdikkende eigenschappen van arrowroot, maar verwarm niet te lang, anders kan het kapot gaan. Een minuutje zou het moeten doen! Deze teriyakisaus wordt dikker als hij afkoelt.

Teriyakisaus gebruiken

  Zelfgemaakte teriyakisaus recept wordt gebruikt voor gegrilde groente en ananas spiesjes.
Hoewel teriyaki oorspronkelijk is gemaakt voor het grillen van vis, kan het op veel andere manieren worden gebruikt! Een paar van mijn favorieten zijn:

  • Teriyaki Bowls met rijst, groenten en een teriyaki geglazuurd eiwit.
  • Gooi teriyakisaus met gestoomde groenten.
  • Voeg teriyaki toe aan je favoriete roerbakgerecht.
  • Kabobs in teriyaki marineren en grillen op de BBQ.
  • Maak een Hawaiiaanse teriyaki burger met gegrilde ananas en teriyakisaus.
  • Sprenkel over de geroosterde spruitjes.
  • Marineer portobello-champignons in teriyaki.
  Een potje zelfgemaakte teriyakisaus met sesamzaadjes.

Gegrilde Veggie Kabobs zijn een van mijn favoriete manieren om deze saus te gebruiken.

Doorgaan naar inhoud

ingrediënten

  • ¼ gele ui
  • 1 T gehakte gember
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • 2/3 kopje glutenvrije sojasaus
  • 1 kopje ananassap
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1/3 kopje kokossuiker
  • 2 theelepels arrowroot

instructies:

  1. Doe de ui, knoflook, sojasaus, ananassap, sesamolie, kokossuiker en arrowroot in een blender. Mix tot de ui fijngehakt is, ongeveer 30 seconden.
  2. Breng de saus over in een kleine steelpan die op middelhoog vuur is ingesteld. Breng aan de kook, af en toe roerend tot het licht ingedikt is, ongeveer 1 minuut. Breng voorzichtig over in een voorraadpot en laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het in de koelkast bewaart, of gebruik het meteen in uw favoriete recepten.

Opmerkingen:

Als je de Teriyaki Tempeh Bowl wilt maken die in dit bericht is afgebeeld, bedek dan de gesneden tempeh met de zelfgemaakte teriyakisaus en bak in een oven van 400 graden F. tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 minuten. Serveer over rijst of quinoa met geroosterde groenten, edamame en verse koriander.

Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 8 Portiegrootte: 1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 77 Totaal vet: 2g Verzadigd vet: 0g Trans vet: 0g Onverzadigd vet: 1g cholesterol: 0mg Natrium: 1174mg Koolhydraten: 14g Vezel: 0g Suiker: 11g Eiwit: 2g