Spruitjes Taco's

Ga naar Recept Eenvoudige en voedzame taco's met geroosterde spruitjes geïnspireerd op Dirt Candy in NYC.   Ingrediënten voor taco's met spruitjes zijn onder meer geroosterde spruitjes, zwarte bonen, kaas, guacamole en ingelegde uien. Omdat het Taco Tuesday en de week van St. Patrick's Day is, lijken groene vegetarische taco's erg passend. Taco's met geroosterde spruitjes zijn een leuke update van je taco Tuesday. Spruitjes zijn nu in het seizoen en je taco's ermee vullen is een geweldige manier om deze kleine kruisbloemige spruitjes te gebruiken. Hoewel spruitjes misschien niet erg kindvriendelijk lijken, zijn ze een van de favoriete groenten van onze kinderen. Als je denkt dat je spruitjes niet lekker vindt, probeer ze dan nog eens geroosterd. De buitenste bladeren worden perfect knapperig en de binnenkant zacht. De smaak is mild, dus je kunt ze naar eigen smaak kruiden. Kom alles te weten over spruitjes hier . Ik heb altijd al willen gaan naar Vuil snoep in New York City , maar ben er nog nooit geweest. Ik hou van het concept van planten als snoep van de aarde. Ik ben het er van harte mee eens. Terwijl ik vorig jaar kwijlde over hun Yelp-pagina, viel mijn oog op hun spruitjestaco's. Wat een creatief, leuk en gezond idee! Ik wist dat ik ze thuis moest maken. Mijn versie is niet precies hetzelfde, maar Dirt Candy is zeker waar het idee vandaan kwam. Taco-avonden zijn bij ons thuis erg populair. Het is gewoon zo makkelijk en lekker. Ik laat iedereen zijn eigen taco's samenstellen en iedereen is blij. Voor onze taco's met spruitjes heb ik gewoon een grote pan spruitjes geroosterd in olijfolie, zout en peper. Ik serveerde ze samen met zwarte bonen, guacamole, scherpe cheddar, limoen en watermeloenradijs. Voeg wat jalapeno en salsa verde toe voor meer kick. Het beste is dat iedereen zijn diner kan maken zoals hij dat wil. Bij Dirt Candy worden spruitjestaco's geserveerd in slawraps, zonder tortilla's. Je kunt de jouwe maken zoals je wilt. Onze kinderen geven de voorkeur aan tortilla's. Zie die knapperige verkoolde spruitjesbladeren'> Doorgaan naar inhoud   Geroosterde spruitjes en toppings om taco's van spruitjes te maken.

ingrediënten

  • 1 1/2 pond spruitjes
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1/2 theelepel zeezout
  • snufje versgemalen peper
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt
  • 1 eetlepel tacokruiden
  • 2 radijsjes, in plakjes (ik gebruikte watermeloenradijsjes)
  • 1 kop geraspte cheddar of Mexicaanse kaasmelange
  • 1 kopje guacamole
  • 1 limoen, schattig in partjes
  • groene saus
  • ingelegde ui
  • jalapeno
  • boter bladsla
  • tortilla's

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Snijd een dunne laag van de bodems van spruitjes en verwijder eventuele bruine buitenste bladeren. Snijd spruitjes doormidden of in vieren als ze erg groot zijn. Plaats in een grote ovenschaal en bestrijk met olie, zout en peper. Rooster tot ze zacht zijn, ongeveer 35 minuten.
  2. Verhit zwarte bonen met tacokruiden in een pan op middelhoog vuur.
  3. Leg de geroosterde spruitjes op een schaal en serveer met alle fixin's. Taco's kunnen worden gemaakt in slawraps of tortilla's.

Opmerkingen:

*Veganistische optie: laat de kaas weg of gebruik veganistische kaas

*Glutenvrije optie: gebruik slawraps in plaats van tortilla's of gebruik GF-tortilla's

Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 4 Portiegrootte: 1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 3. 4. 5 Totaal vet: 23g Verzadigd vet: 8g Trans vet: 0g Onverzadigd vet: 13g cholesterol: 28mg Natrium: 695 mg Koolhydraten: 26g Vezel: 9g Suiker: 3g Eiwit: 13g

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.