Romige Tomaten Basilicum Soep

Ga naar Recept

Eenvoudig recept voor de lekkerste romige tomaten-basilicumsoep, perfect voor gezellige winteravonden. Dit bericht is gesponsord door The Ranch at Laguna Beach. Alle meningen zijn van mijzelf.

  Gegrilde kaas en tomatensoep

Tomatensoep en gegrilde kaas is een van mijn favoriete comfortfoods. De hele zomer hebben we stapels tuintomaten op het aanrecht, maar nu het december is, zijn ze op en mis ik ze echt. Tomatenbasilicumsoep was het perfecte winterse recept om mijn tomatenfix te krijgen. Ik geef toe dat ik in het verleden een doos tomatensoep van Trader Joe's heb gebruikt, maar nadat ik gisteravond deze ongelooflijk gemakkelijke tomaten-basilicumsoep helemaal opnieuw heb gemaakt, denk ik niet dat ik terug kan naar de doosversie. Deze soep is zoveel lekkerder en hoewel ik potten Roma-tomaten heb gebruikt, smaakt hij ongelooflijk vers. Ik ben verheugd om samen te werken met De Ranch bij Laguna Beach om u dit recept van de chef-kok te brengen.

De Ranch gaat begin 2016 open en biedt ongelooflijk eten, rechtstreeks van de accommodatie. De Ranch bevindt zich in de preview-periode, maar neemt nu reserveringen aan. Laguna is een leuke stad in Zuid-Californië en het resort ziet eruit alsof het mijn favoriete stijl wordt - organisch, rustiek en mooi. Mijn familie zal ergens in de komende maanden op bezoek komen en ik zal dan alle details delen, maar vandaag stemde de chef ermee in om een ​​van zijn heerlijke recepten met ons te delen - deze tomatensoep!



Ik kan niet wachten om de restaurants van The Ranch at Laguna Beach uit te proberen en de oogst tuin . Bijna een halve hectare van het resort is gewijd aan de grootste biologische tuin van Laguna! Ik ben dol op het bekijken van hoteltuinen, zoals je misschien hebt gemerkt aan mijn eerdere reisposts. Ze geven me ideeën voor mijn eigen droomtuin en geven me meer waardering voor het eten dat ik op het terrein geniet. Leidinggevend Chef Camron staat bekend om zijn eenvoudige, ongecompliceerde benadering van koken, waar ik van hou omdat het de ware essentie van de ingrediënten in de schijnwerpers zet.

  recept voor tomaten-basilicumsoep

De chef-kok deelt vandaag dit eenvoudige recept voor tomaten-basilicumsoep met ons. Het was makkelijk te maken en onze familie vond het heerlijk met gegrilde kaas dippers. Het is romig, helder en heerlijk. Genieten van!

Doorgaan naar inhoud   Tomaten Basilicum Soep

ingrediënten

  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • 1 gele ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
  • 64 ons gepelde pruimtomaten (ik gebruikte potten in blokjes gesneden San Marzano-tomaten)
  • 16 oz. half om half
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 2 kopjes verpakte verse basilicumblaadjes
  • peper naar smaak

instructies:

  1. In een Nederlandse oven of grote soeppan op middelhoog vuur, bak de ui in olijfolie tot ze zacht is. Voeg knoflook toe en bak nog twee minuten.
  2. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten sudderen. Roer de helft en de helft erdoor en laat al roerend 5 minuten langer sudderen. Zet het vuur uit en roer de basilicum erdoor.
  3. Gebruik een staafmixer of een gewone blender met het deksel licht geventileerd en bedekt met een handdoek, pureer de soep heel voorzichtig zodat je je niet verbrandt. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met basilicumblaadjes.
  4. Serveer met tosti's met tosti's.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 6 Portiegrootte: 1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 245 Totaal vet: 18g Verzadigd vet: 7g Trans vet: 0g Onverzadigd vet: 11g cholesterol: 28mg Natrium: 242mg Koolhydraten: 18g Vezel: 4g Suiker: 12g Eiwit: 6g