Julia Child's Aubergine Pizza Bites

Ga naar Recept

Mini-auberginepizzabites zijn een populair Julia Child-recept en een van mijn favoriete makkelijke vegetarische diners.

  Een overheadfoto van Julia Child's eggplant pizza bites on a baking sheet while hands top them with fresh basil.

ik heb gemaakt Julia Kind 's mini-auberginepizza's jarenlang en moest ze delen voordat het aubergineseizoen eindigde. Ze hebben alle smaken van pizza, maar zijn van nature glutenvrij en koolhydraatarm. Aubergine pizza bites zijn gemakkelijk te maken met slechts een paar ingrediënten.

Als je van aubergine en pizza houdt, moet je deze best beoordeelde ook proberen Vegan Parmezaanse Aubergine , Pasta alla norma , mijn authentieke Pizza deeg en Pizza saus recepten, en mijn recensie van de felbegeerde Ooni Pizza Oven ! Pak een glaasje schone wijn en je bent klaar om te koken.



Waarom dit recept zo goed werkt

  Gebakken aubergine-rondes worden overgoten met saus en kaas om mini-auberginepizza's te maken.

Aubergine is een nietje in Mediterraans koken en werkt prachtig met tomaten en kaas. In het briljante recept van Julia Child wordt pizzabodem vervangen door auberginerondes, voor een voedzamere en naar mijn mening heerlijkere kijk op pizza.

De aubergine wordt in plakjes van 'dik gesneden en gebakken tot ze zacht zijn maar nog steeds zijn structuur behouden. Tegelijkertijd suddert een zeer eenvoudige maar heerlijke saus op het fornuis met slechts een paar ingrediënten - een blikje kleine tomatenblokjes, knoflook, olijfolie en gedroogde kruiden.

Zodra de aubergine en saus klaar zijn met koken, wordt de aubergine bedekt, nog steeds op de bakplaat, met saus en smaakvolle kazen. De kaas smelt in een paar minuten onder de grill en ze zijn klaar om je mini-auberginepizza's op te eten!

  Een close-upfoto van een mini-pizzabeet van aubergines gemaakt met Julia Child's recipe and topped with fresh basil.

Variaties en vervangingen

Hoewel Julia's recept perfect is zoals het is, zijn er eenvoudige manieren om het aan te passen, afhankelijk van dieetbeperkingen, allergieën of voorkeuren.

  • Veganistisch Auberginepizza: gebruik zuivelvrije kaas zoals Follow Your Heart en/of Miyoko's.
  • Snelkoppeling : Gebruik in de winkel gekochte of overgebleven zelfgemaakte pizzasaus.
  • Gegrild Auberginepizza: kook de aubergineplakken volledig op de grill. Bedek dan en met saus en kaas en pop onder de grill of sluit de grilltop om te smelten.
  • Extra toppings : Voeg eventueel gesneden olijven of champignons toe.
  • Mini Pizzahapjes Aubergine : Gebruik een paar baby aubergines of een Japanse aubergine (zout niet nodig) voor hapklare pizza's. De kooktijd moet mogelijk worden verkort, dus controleer tijdens het bakken.

Wat te serveren bij Aubergine Pizza

Ik vind ze heerlijk met een groene salade en een stukje knapperig brood, maar ze zijn ook heerlijk bij elke Italiaanse of mediterraan gerecht. Hier zijn meer smakelijke ideeën.

Doorgaan naar inhoud   Een close-upfoto van bovenaf van een mini-pizza met aubergine, gegarneerd met tomatensaus, kaas en basilicum.

ingrediënten

Aubergine

  • 1 grote bol aubergine
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1/3 kopje Parmezaanse kaas
  • 1/3 kopje Mozzarella-kaas (versnipperd of vers en in kleine stukjes gescheurd)
  • Verse basilicumblaadjes, voor garnering

Saus

  • 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 blik (14,5 oz.) tomaatblokjes in tomatensap*
  • 3 eetlepels gehakte knoflook
  • 1/4 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel Italiaanse kruidenmelange

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 375 ° F / 190 ° C. Snijd de uiteinden van de aubergine en gooi weg. Snijd de aubergine kruiselings in ' rondjes.
  2. Strooi het zout over beide kanten van de aubergineplakken en schik ze op keukenpapier. Laat de aubergine 30 minuten staan ​​om een ​​deel van het water op te zuigen.
  3. Maak ondertussen de saus. Verhit de olie in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg de knoflook toe en bak een minuut of twee, zorg ervoor dat deze niet aanbrandt. Voeg de tomaten, oregano en Italiaanse kruiden toe. Laat sudderen, voeg eventueel wat water toe.
  4. Gebruik een papieren handdoek om het water en het zout van beide kanten van de aubergineplakken af ​​te vegen.
  5. Leg de aubergine op een grote bakplaat. Bestrijk beide kanten royaal met olijfolie.
  6. Bak de aubergine-rondes in het midden van de oven gedurende 25 minuten, tot ze gaar en gaar zijn.
  7. Haal uit de oven en bedek de gekookte auberginerondes met saus. Bestrooi vervolgens met kaas.  's eggplant pizza bites.
  8. Plaats de bakplaat onder de grill tot de kaas erg melig is en ongeveer 5 minuten borrelt, maar let goed op dat hij niet verbrandt.
  9. Serveer direct gegarneerd met verse basilicum.

Opmerkingen:

Dit recept is makkelijk veganistisch te maken door zuivelvrije kaas te gebruiken.

Ik maak deze nu met een 15 oz. kan van San Marzano DOP hele tomaten en plet ze met een houten lepel terwijl de saus suddert.

Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 4 Portiegrootte: 2-3 pizza's
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 305 Totaal vet: 23g Verzadigd vet: 6g Trans vet: 0g Onverzadigd vet: 16g cholesterol: 17mg Natrium: 864 mg Koolhydraten: 21g Vezel: 6g Suiker: 8g Eiwit: 7g

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.