Griekse Linzensoep (Nep)

Ga naar Recept

Namaak, of Griekse Linzensoep, is een populair recept in Griekenland, vooral tijdens de vastentijd, maar geniet het hele jaar door. Het is een eenvoudige, stevige linzensoep die toevallig vegetarisch en veganistisch vriendelijk is.

  Een kom veganistische traditionele Griekse linzensoep gegarneerd met koriander staat op een marmeren aanrecht naast pitabroodje en olijven.

Het is weer tijd voor een nieuw recept voor linzensoep! Enkele favorieten uit het verleden om uit te checken zijn onze Citroenachtige Linzensoep , Mexicaanse Linzensoep , Romige Veganistische Linzensoep , en Instant Pot Linzensoep. Als rode linzen meer jouw ding zijn, probeer dan dit recept voor Curried Pumpkin Linzen Soup. Mis het niet DEZE POST gevuld met alles wat je moet weten over het koken van linzen.

We hebben onlangs een heerlijk diner om mee te nemen uit onze buurt opgehaald Grieks-orthodoxe kerk , waaronder een traditionele Griekse linzensoep, gevulde druivenbladeren, spanakopita en baklava. Bij het bedenken van dit recept om met jullie te delen, heb ik het kookboek geraadpleegd dat door de kerk is gemaakt, evenals een paar andere traditionele vervalsingen recepten. Als je van Grieks eten houdt, probeer dan onze Gestoofde Black Eyed Peas met Groenen !



Ik heb dit recept getest op de kookplaat (afbeeldingen) en in de Instant Pot (zie video) en het komt goed uit met beide methoden. Je kunt het Google-verhaal zien hier . Als je een Instant Pot-fan bent, bekijk dan zeker al onze Plantaardige Instant Pot recepten!

Ingrediënten Griekse Linzensoep

  De ingrediënten voor Griekse linzensoep liggen op een snijplank.

Wat Fakes onderscheidt van andere linzensoepen is de toevoeging van rode wijnazijn, wat het een lekkere pit geeft.

Hoe maak je Griekse linzensoep op de kookplaat en instantpan?

  Snijd uien, wortelen, selderij, knoflook, zout en peper in een soeppan om soep te maken.

Fruit uien, wortelen, selderij, knoflook, zout en peper.

  Groen/bruine linzen en groentebouillon worden toegevoegd aan een soeppan.

Voeg kruiden zoals komijn, oregano en laurierblaadjes toe en roer dat snel door. Voeg dan de gedroogde linzen toe (pluk ze over en spoel ze eerst goed uit!), een blikje tomaten en de groentebouillon. Tomaten worden niet altijd in deze soep gebruikt, dus laat deze gerust weg als je nachtschade of tomaten vermijdt.

Je vervalsingen serveren

  Een witte Staub pot gevuld met vervalsingen/Griekse linzensoep en een pollepel. Dit is een gezond veganistisch recept voor linzensoep. Het ligt naast pitabroodje en olijven.

Dit veganistische recept voor linzensoep heeft echt wat verse groenten nodig. Ik ben dol op het toevoegen van veel koriander of peterselie, en/of verwelken in babyspinazie op het einde. Wat deze soep traditioneel Grieks maakt, is de toevoeging van rode wijnazijn op het einde voor zuur. Als je niet van rode wijnazijn houdt, kun je naar smaak citroensap of balsamico gebruiken.

Wat te serveren bij deze Linzensoep?

Doorgaan naar inhoud   Griekse Linzensoep (Nep)

ingrediënten

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie, plus meer om te serveren
  • 1 gele of rode ui, gesnipperd
  • 3 bleekselderijribben, in blokjes gesneden
  • 2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 pond groene linzen, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 (15 oz.) Blik tomatenblokjes
  • 3 laurierblaadjes
  • 8 kopjes groentebouillon
  • 1/4 kopje rode wijnazijn
  • 1 kop verse Italiaanse platte peterselie

instructies:

kookplaat

  1. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de bleekselderij, wortelen, knoflook, zout en peper toe en bak nog 5 minuten.
  2. Voeg de komijn, oregano, linzen, tomaten, laurierblaadjes en bouillon toe. Roer om te combineren en breng aan de kook. Laat sudderen tot de linzen zacht zijn, ongeveer 45 minuten.
  3. Roer de azijn en peterselie erdoor. Pas indien nodig kruiden naar smaak aan.
  4. Serveer met een scheutje olijfolie erover en eventueel nog wat azijn.

Instant Pot

  1. Selecteer overgeslagen modus en voeg de olijfolie toe aan de Instant Pot. Voeg de ui, bleekselderij en wortelen toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, zout en peper toe en bak nog 2 minuten.
  2. Selecteer annuleren . Voeg 6 kopjes bouillon toe (er is minder bouillon nodig in de snelkookpan omdat er veel minder verdamping is) en schraap alle stukjes die aan de onderkant vastzitten weg. Voeg de komijn, oregano, linzen, tomaten en laurierblaadjes toe.
  3. Vergrendel het deksel, met de klep ingesteld op afdichting. Zet op handmatige modus (hoge druk) gedurende 5 minuten. Het duurt ongeveer 20 minuten voordat de pot op druk komt voordat het aftellen begint. Laat de druk natuurlijk 5 minuten los en laat dan snel de resterende druk los. Verwijder voorzichtig het deksel.
  4. Roer de azijn en peterselie erdoor. Pas indien nodig kruiden naar smaak aan.
  5. Serveer met een scheutje olijfolie erover en eventueel nog wat azijn.

Opmerkingen:

Ik maak deze soep graag af met een snufje schilfers zeezout, gemalen rode pepervlokken en olijfolie. Het voegt zoveel smaak toe.

Als je van groenten houdt, verwelken dan in 5 oz. van babyspinazie aan het einde.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 6 Portiegrootte: 1 kom
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 161 Totaal vet: 3g Verzadigd vet: 1g Trans vet: 0g Onverzadigd vet: 2g cholesterol: 0mg Natrium: 1314mg Koolhydraten: 25g Vezel: 8g Suiker: 6g Eiwit: 9g

Voedingsinformatie wordt automatisch berekend door Nutritionix. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan de nauwkeurigheid niet garanderen. Als uw gezondheid afhankelijk is van voedingsinformatie, bereken dan opnieuw met uw favoriete rekenmachine.