Gebakken Pompoen Mac en Kaas

Ga naar Recept

Pompoen mac en kaas wordt gebakken in een pompoen! Dit recept is mijn kijk op het altijd leuke diner in een pompoen. Dit bericht wordt gesponsord door Horizon Organic.

  Pompoen-mac en kaas gebakken in een pompoen is zo'n leuke vegetarische versie van het diner in een pompoen.

Een paar weken geleden plaatste ik op Instagram dat mijn familie een weekendje weg was naar de Santa Ynez-vallei. Op weg naar huis stopten we bij mijn favoriete boerderijkraam, Gevouwen heuvels boerderij . The Farmstead is de meest charmante boerderij en winkel met biologische producten, lokale producten en schattige dieren. We hebben een paar mooie pompoenen geplukt van het pompoenveld en ik heb er zo veel zin in om ermee te koken.

Ik heb altijd al eens willen eten in een pompoen. Ik wou dat ik wist wie op het idee kwam, want het is zo leuk. De meeste recepten voor gevulde pompoen die ik heb gezien, zijn echter gemaakt met rundergehakt. Ik vroeg mijn vrienden op Instagram om ideeën voor het vullen van mijn pompoenen. Mac en kaas werd gevraagd en ik vond het een uitstekend idee voor een vegetarische versie van het diner in een pompoen. Ik gebruikte een grotere heirloom-pompoen van ongeveer 5 pond. Ik denk dat ik in de toekomst kobocha-pompoen, ook bekend als Japanse pompoen, zou proberen te vullen, omdat het vlees gewoon zo zoet en heerlijk is. Het is zo leuk om een ​​diner te serveren uit een eetbare pompoenkom.



Omdat we onze mac en kaas in de pompoen aan het bakken waren, leek het passend om de mac en kaas te maken met pompoenpuree. Ik ben dol op het toevoegen van extra groenten, in hele of gepureerde vorm, aan onze mac- en kaasrecepten. Ik heb gepureerde bloemkool en wortel gedaan, en gebakken in de oven spruitjes . Soms verwelk ik zelfs wat gescheurde boerenkool, wat fantastisch zou zijn met deze pompoen-mac and cheese. Het gebruik van pompoenpuree in de basis werkt goed omdat het van nature romig is, dus je hoeft geen roux te maken met boter en bloem zoals traditioneel wordt gedaan met mac- en kaassaus. Het is ook van nature oranje, dus je kunt een volledig kleurstofvrije maaltijd maken. Ik gebruikte Horizon biologische geraspte cheddar, de favoriet van mijn kinderen. Ik vind het geweldig dat het wit en organisch is.

Deze prachtige pompoenen hebben ongeveer een uur nodig om door te koken, dus ik bak ze gedeeltelijk terwijl ik de mac en kaas maak en ga dan verder met bakken nadat ze gevuld zijn. Laten we even de tijd nemen om die prachtige pompoen te bewonderen.

De gemakkelijke pompoen-mac en kaas wordt op het fornuis door elkaar gehaald. Het is een goed idee om het nu te proeven en de kruiden naar smaak aan te passen. Een snufje zout, peper, salie of nootmuskaat kan de smaak hier echt versterken. Tijm zou ook een heerlijke toevoeging zijn.

Het favoriete onderdeel van zelfgemaakte mac en kaas van mijn kinderen is de krokante topping. Voor deze herfst pompoen mac en kaas leek wat salie het perfecte compliment. Ik ben helemaal weg van salie met pompoen. Heb je ooit pompoenravioli met boterachtige saliesaus gehad'>

Doorgaan naar inhoud   Pompoen Mac en kaas gebakken in een pompoen

ingrediënten

  • 1 Assepoester-pompoen of een paar kobocha-pompoenen
  • 1 pond macaroni pasta (glutenvrij indien gewenst)
  • 1 1/2 kopjes pompoenpuree (in blik is prima)
  • 4 eetlepels favoriete boter, verdeeld
  • 1 zak (6 oz.) Horizon biologische geraspte cheddar
  • 1 kopje favoriete melk
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd of 1 theelepel gemalen mosterd
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 6 salieblaadjes, in plakjes
  • 1/2 kopje panko paneermeel (glutenvrij indien gewenst)
  • 1/4 kop Parmezaanse kaas

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Snijd het bovenste kwart van de pompoen af, zoals je een jack-o-lantern zou doen. Schep al het vruchtvlees en de zaden eruit. Kruid de binnenkant van de pompoen met peper en zout. Leg op een bakplaat en rooster 40 minuten. We willen dat de pompoen zacht is, maar niet uit elkaar valt. Verlaag de temperatuur tot 350 F.
  2. Kook intussen de pasta al dente in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg weer toe aan de pan. Voeg aan de pan met pasta de pompoen, 2 eetlepels boter, kaas, melk, mosterd, nootmuskaat en knoflook toe. Roer om te combineren en smelt de kaas. Breng op smaak met peper en zout. Pas eventuele smaakmakers aan.
  3. Breng de pompoen-mac en kaas over naar de binnenkant van de geroosterde pompoen (of een ovenschotel als je geen pompoen gebruikt).
  4. Smelt voor de topping de resterende twee eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de salie toe en bak een paar minuten mee. Voeg de panko en Parmezaanse kaas toe en roer om met boter te bedekken. Strooi de panko-topping over de mac en cheese. Zet de pompoen terug in de oven en bak verder tot de topping bruin is, ongeveer 20 minuten. Controleer halverwege of de topping niet aanbrandt. Als het te bruin wordt, afdekken met folie.

Opmerkingen:

Glutenvrije optie: Gebruik glutenvrije pasta en paneermeel. Veganistische optie: gebruik ongezoete zijdemelk, zuivelvrije boter en laat de kaas weg. Voeg 1/3 kopje voedingsgist toe aan het pastamengsel.

Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 8 Portiegrootte: 1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 242 Totaal vet: 10g Verzadigd vet: 5g Trans vet: 0g Onverzadigd vet: 3g cholesterol: 24mg Natrium: 245mg Koolhydraten: 31g Vezel: 3g Suiker: 4g Eiwit: 8g